一、項目簡介及背景

黑木耳自古以來即被視為席上珍品而深受廣大消費者喜愛。黑木耳味道淡雅，口感舒適，富含蛋白質，維生素B1、B2、B6、PP 及鈣、磷、鐵等礦物質，具有很高的營養價值。除此之外，黑木耳還含有大量對人體具有醫療保健作用的成份，如木耳多糖、黑木耳核糖核酸、腺嘌呤、甾體等，能促進和調控人體的新陳代謝，提高肌體的免疫能力，降低肌體對氧的無效消耗，抵抗鈣胞的惡性變異，起到預防疾病，強身健體的作用 。因此，黑木耳被人們譽為“植物皇后"。近年來，隨著食用菌栽培新技的使用與推廣，食用菌產品逐漸得到廣大群眾的普遍認可。

二、市場前景（分析）

黑木耳是純綠色食品，具有營養豐富、味道鮮美，是強身健體的理想食品，同時它還具有很高的藥用價值，被營養學家推薦為十大健康食物之一，也是WHO推薦的“一葷一素一菇”健康膳食三大基石之一，已成為21世紀人類食物的重要來源。在“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的食用菌生產消費市場。隨著我國國民經濟的快速發展，居民收入水平的不斷提高，人們對低糖、低脂肪、高蛋白的綠色食品的消費需求也日益旺盛，此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。黑木耳深加工是改變黑木耳的傳統面貌，包括改進食用菌保鮮術，充分利用原料加工成速食食品，科學提取黑木耳多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多，其中主要有營養口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產品，市場潛力巨大, 前景誘人。

三、項目建設內容及規模

占地面積：30畝，建筑面積：20000平方米。在各鄉鎮建設500畝食用菌種植基地，新建大棚50個，年種植500萬袋（塊）。

四、技術分析

黑木耳的加工已進入機械化階段，主要加工形式為機械風熱干燥、冷藏保鮮、浸漬制罐加工、速凍、真空包裝等，已開始進入精深加工階段。

五、項目建設的有利條件（及必要性）

牡丹江生態條件優越,素有“林海雪原”和“天然植物基因庫”的美譽。全市現有森林覆蓋率高達62.3%,平均相對濕度64%。牡丹江、穆棱河、綏芬河三大水系水量充沛,光照充足,晝夜溫差大,是全國最適合食用菌種植的地區,依靠得天獨厚的生態優勢,牡丹江建成了全國最大的食用菌基地。

六、項目總投資及資金籌措

項目建設總投資5億元人民幣，配套建設廠房、培菌大棚、保鮮庫、烘干設備、建原料倉庫二個，無菌接種室、育種車間、拌料車間、鍋爐高溫消毒車間、產品精加工車間，配套建立食用菌種植研發，加工質量與衛生安全檢測實驗室等。

七、財務分析及社會評價

1.主要財務指標

項目達產后，估算年銷售收入15億元，實現利潤3億元，上繳稅金1億元，投資回收期2年。

2.社會評價/（經濟效益及）社會效益分析

本項目的實施可促進周邊地區的農業產業化結構調整，吸引更多的農村剩余勞動力加入到黑木耳加工業中來，促進地方經濟快速發展，帶領農民脫貧致富。項目可直接帶動5000多戶10000多人從事訂單，可安排150余個就業崗位。

八、項目合作方式：獨資或合資合作

九、項目建設地點：牡丹江市、區、縣

十、聯系方式：

聯系單位：牡丹江市綠色食品產業專班

聯 系 人：王曉巖

郵    箱：67026670@qq.com

聯系電話：18714447979