近日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，經(jīng)過1年多積極運(yùn)籌，我市“明廚亮灶監(jiān)控平臺(tái)”完成基礎(chǔ)建設(shè)工作。截至目前，全市持證餐飲單位共計(jì)9452家，其中，完成“明廚亮灶”建設(shè)8904家，完成率達(dá)94.2%。

據(jù)了解，自2023年12月我市“明廚亮灶”建設(shè)啟動(dòng)以來，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局先后制訂《牡丹江市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)施方案》《牡丹江市餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)應(yīng)用管理制度（試行）》，根據(jù)餐飲服務(wù)提供者不同類型、不同規(guī)模，引導(dǎo)施用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“透明廚房”“視頻廚房”三種方式，讓所有餐飲服務(wù)單位可選擇、可接受。目前，完成“明廚亮灶”的餐飲單位中，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”4458家，占完成建設(shè)總數(shù)的50.1%；視頻廚房1656家，占完成建設(shè)總數(shù)的18.6%；透明廚房2790家，占完成建設(shè)總數(shù)的31.3%。

據(jù)介紹，“明廚亮灶監(jiān)控平臺(tái)”集成視頻監(jiān)控、食品溯源回看、智能風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、分級(jí)分類監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析研判等功能模塊，多方位歸集市場(chǎng)主體數(shù)據(jù)，將證照登記、企業(yè)經(jīng)營、原材料采購、監(jiān)督管理等各方面信息采集、匯總，全面清晰展示餐飲店鋪亮證經(jīng)營、人員管理、后廚環(huán)境等相關(guān)信息，既支持多屏顯示、分屏輪放和視頻回放，也支持雙向語音、AI抓拍等多個(gè)功能，通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)抓拍后廚鼠患活動(dòng)、垃圾桶未蓋、餐飲從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作服帽、吸煙等違規(guī)行為，對(duì)食品安全異常數(shù)據(jù)自動(dòng)提示或彈窗告警，及時(shí)避免“安全隱患”演變成“安全問題”，是提升食品安全監(jiān)管效能的重要平臺(tái)。